Tijdens een feestelijke en emotionele ceremonie in het MECC Maastricht zijn op maandag 6 oktober de Michelinsterren voor 2025 uitgereikt. Vijf restaurants ontvingen hun allereerste Michelinster. Twee zaken werden bekroond met twee sterren, waaronder het nieuwe restaurant GEM van SVH Meesterkok Soenil Bahadoer. Restaurant De Librije in Zwolle behield als enige in Nederland haar drie Michelinsterren én de Groene Michelinster, onder leiding van head-chef en SVH Meesterkok Nelson Tanate.
De Librije kreeg dit jaar extra aandacht vanwege het overlijden van SVH Meesterkok Jonnie Boer eerder dit jaar. Zijn nalatenschap werd geëerd met de Mentorship Award, die postuum werd uitgereikt aan zijn vrouw Thérèse, kinderen Jimmie en Isabelle en head-chef Nelson.
Nog een bijzonder moment was de bekroning van restaurant GEM met twee Michelinsterren. SVH Meesterkok Soenil Bahadoer opende zijn nieuwe restaurant in juli, na dertig jaar patron-cuisinier te zijn geweest van De Lindehof in Nuenen. De bekroning van twee sterren is een uitzonderlijke prestatie die Soenils vakmanschap en visie onderstreept.
Nieuwe sterren
De vijf restaurants die hun eerste Michelinster ontvingen:
• Olde Marckt – Aalten
• Choux – Amsterdam
• CUE – Amsterdam
• Novaela – Delft
• Calva – Nootdorp
De twee restaurants met twee Michelinsterren:
• Create by Guido Braeken – Eijsden
• GEM by Soenil Bahadoer – Gemert
Twee restaurants ontvingen een Groene Michelinster:
• Konijnenvoer – Arnhem
• Tres – Rotterdam
Daarnaast behielden vele andere toprestaurants hun bestaande sterren. In totaal telt Nederland in 2025 98 restaurants met één ster, 20 met twee sterren en één restaurant met drie sterren.
SVH Meesters aan de top
Bij veel van deze sterrenzaken zijn SVH Meesters werkzaam. De SVH Meestertitel is de hoogste graad van vakbekwaamheid in de Nederlandse horeca. Deze titel wordt toegekend aan professionals die op het hoogste niveau uitblinken in hun vakgebied en geslaagd zijn voor de SVH Meesterproef.
De aanwezigheid van SVH Meesters in sterrenrestaurants onderstreept het belang van vakmanschap, toewijding en kennisoverdracht in de topgastronomie. Onderstaand de lijst van alle sterrenrestaurants waar in 2025 één of meerdere SVH Meesters werkzaam zijn:
1 Michelinster
• Bij Jef – SVH Meesterkok Jef Schuur en SVH Meestergastvrouw Nadine Mögling
• Bolenius Rembrandtpark (tevens Groene Michelinster) – SVH Meesterkok Luc Kusters
• Bougainville – SVH Wijnmeester Ronald Opten
• Brass Boer Thuis – SVH Meesterkok Nelson Tanate
• Central Park – SVH Meestergastheer Joey de Kruijf
• Da Vinci – SVH Meesterkok Margo Reuten en SVH Meestergastheer Petro Kools
• De Bloemenbeek – SVH Meesterkok Michel van Riswijk
• De Burgemeester – SVH Meesterkok Sander Spruijt
• De Gieser Wildeman – SVH Meesterkok René Tichelaar en SVH Wijnmeester Danny Dwarswaard
• De Heeren van Harinxma – SVH Meesterkok Marc van Gulick
• De Kromme Dissel – SVH Wijnmeester Ronnie Brouwer
• De Kromme Watergang – SVH Meesterkok Edwin Vinke
• De Nederlanden – SVH Meesterkok Wilco Berends en SVH Meestergastheer & Wijnmeester Johan Kragtwijk
• De Swarte Ruijter – SVH Meesterkok Erik de Mönnink en SVH Meestergastvrouw Esther de Mönnink
• Latour – SVH Meestergastheer Stan Kerckhoffs
• Marrees – SVH Meesterkok Jan Marrees
• Noble Kitchen – SVH Meesterkok Edwin Kats
• Pieters Restaurant – SVH Meesterkok Pieter de Ronde
• Restaurant Wolfslaar – SVH Meesterkok Maarten Camps
• RIJKS® – SVH Meesterkok Joris Bijdendijk
• Ron Gastrobar – SVH Meesterkok Ron Blaauw
• Sabero – SVH Meesterkok Nico Boreas
• ’t Lansink – SVH Meesterkok Lars van Galen
• The White Room – SVH Meesterkok Jacob Jan Boerma
• Tout à Fait – SVH Meesterkok Bart Ausems
• Vista – SVH Meesterkok Henrie van der Heijden
• Wils – SVH Meesterkok Joris Bijdendijk
2 Michelinsterren
• Brut172 – SVH Meesterkok Hans van Wolde
• Ciel Bleu – SVH Meesterkok Arjan Speelman en SVH Wijnmeester Noël Vanwittenbergh
• De Groene Lantaarn – SVH Meesterkok Jarno Eggen en SVH Meestergastvrouw Cindy Borger
• De Lindenhof – SVH Meesterkok Martin Kruithof
• De Treeswijkhoeve – SVH Meesterkoks Dick Middelweerd en Franke Osinga
• FG Restaurant – SVH Meesterkok François Geurds
• GEM – SVH Meesterkok Soenil Bahadoer
• Parkheuvel – SVH Meesterkok Erik van Loo
• Spectrum – SVH Meesterkok Sidney Schutte
• ’t Nonnetje – SVH Meesterkok Michel van der Kroft en SVH Wijnmeester Edger Groeneveld
3 Michelinsterren en 1 Groene Michelinster
• De Librije – SVH Meesterkok Nelson Tanate, SVH Wijnmeester en Meestergastvrouw Thérèse Boer, SVH Meestergastheer Gert Wiltvank en SVH Wijnmeester Sem Beks