Enige Nederlander met Nederlandse én Belgische Meesterkoktitel

De van oorsprong Hindoestaanse SVH Meesterkok Soenil Bahadoer was als kind al gefascineerd door koken. Hij genoot er enorm van om met het hele gezin maaltijden te bereiden en stond al jong zelf achter het fornuis. Hij volgde zijn passie en ging naar de kokschool. Daarna werkte hij als leerling-kok bij sterrenrestaurants Du Chateaux, Parkheuvel en Scholteshof in België.

Eigenaar De Lindehof
In 1995 werd hij mede-eigenaar van restaurant De Lindehof. Bahadoer en zakenpartner Frans Knaapen werkten keihard om het restaurant steeds eigentijdser te maken en de gerechten creatiever, zowel qua smaak als presentatie. In 2004 werden hun inspanningen beloond met een eerste Michelinster en vorig jaar ontving Bahadoer – inmiddels 100% eigenaar – zijn tweede ster.

Het was tijd voor de volgende uitdaging: SVH Meesterkok. Soenil Bahadoer: ‘’Deze titel geeft mij de ruimte om mooie smaken en vernieuwende dingen te blijven ontwikkelen.” Hij wil nu graag zelf een voorbeeld zijn voor de jeugd en ze besmetten met het horecavirus. “Ik wil ze laten zien wat je kunt bereiken in dit vak. Soms ontmoet ik jongeren bij wie het in het leven hier en daar heeft tegengezeten, maar ik zie daar dan wat in. Dan nodig ik ze uit om een keer bij ons in de keuken te komen kijken, want ik wil juist ook die jongens een kans geven. En als ze dan na een paar jaar hier als leerling te hebben gewerkt bij andere SVH Meesters verder gaan met hun carrière, dan ben ik helemaal trots!”

Inauguratie met Jörgen Raymann
De van oorsprong Hindoestaanse kok onderscheidt zich door het verweven van de smaken uit zijn Hindoestaanse cultuur met de traditionele Franse keuken. Tijdens de inauguratie vertelde cabaretier en presentator Jörgen Raymann het fantastisch te vinden om te zien hoe ver Soenil is gekomen. “Niet alleen is hij de eerste SVH Meesterkok met een Surinaamse achtergrond, hij is ook de eerste Nederlander met een Nederlandse én Belgische Meesterkoktitel.”