Tijdens zijn opleiding aan de Hogere Hotelschool in Leeuwarden liep Twan Hakvoort meerdere stages. Ook een stage op Bali, samen met medestudent, zijn toenmalige vriendin en inmiddels echtgenote Renée Hellendoorn. Haar ouders waren eigenaren van hotel, restaurant en grandcafé ’t Voorhuys in Emmeloord. Ze kwamen langs op Bali en vroegen of Twan en Renée hun bedrijf wilden overnemen. Ondanks dat ze toen nog maar begin twintig waren, besloten Twan en Renée het avontuur aan te gaan.   

Meebewegen met omstandigheden 
Met de jaren bekwaamde Twan zich in het ondernemerschap. In de praktijk en met bedrijfskundige en managementstudies, onder meer aan de Erasmus Universiteit en Nyenrode. Hij omringde zich met sterke businesspartners voor accountancy en HR. Hij had ook veel aan de adviezen en begeleiding van SVH Meesterschenker Ton Lenting, die hem meegaf vooral de mouwen op te stropen en ervoor te gaan. Twan leerde zelf dat ondernemers moeten meebewegen met hun omgeving. “De ondernemers van de toekomst zijn een kameleon; ze bewegen mee met de omstandigheden en laten hun ego varen. Het is ook belangrijk om te accepteren dat je als ondernemer niet zelf alles kunt doen. Daarvoor heb je leidinggevende medewerkers.” 

Totaalplaatje moet kloppen 
Ton Lenting en de eerste SVH Meesterhorecaondernemer Koen Bakker motiveerden Twan om de SVH Meestertitel te halen. Want de horeca heeft boegbeelden nodig, overtuigden ze hem, om de branche naar een hoger niveau te tillen. “De Meesterproef was intensief. De juryleden bevroegen me twee dagen lang heel kritisch. Ik heb me niet anders voorgedaan dan de persoon en ondernemer die ik ben. Boegbeelden zijn voor mij ondernemers die niet alleen oog hebben voor winst maken, maar ook voor hun mensen en de planeet. Het totaalplaatje moet kloppen voor jou en je medewerkers: fijn werken, wonen en leven. Als je daar als ondernemer een balans in kunt vinden, dan ben je een goede Meester.”