Luuc Koldenhof was in de periode 1973 – 1985 werkzaam in diverse, met Michelinsterren bekroonde hotels en restaurants in Nederland en Europa. In die periode haalde hij zijn titel SVH Meesterkok. Vervolgens vervulde hij diverse managementfuncties bij SVH en heeft hij zijn eigen adviesbureau MML Advies en Interim management opgericht. Hij helpt organisaties die opereren op het snijvlak van profit en non-profit om slagvaardiger en effectiever te worden. Sinds 2012 heeft Koldenhof een nieuwe passie: in het hartje van Leiden heeft hij Gelateria – Café Bar Maxim’s geopend. Naast meer dan 30 verschillende smaken ambachtelijk gemaakt ijs kun je er terecht voor huisgemaakte tiramisu, ijstaarten, gebak en koffiespecialiteiten uit een Mirage espressomachine van Kees van Westen.