In restaurant De Groene Lantaarn** vond gisteren de inauguratie plaats van Cindy Borger. In het bijzijn van vrienden, familie en vakgenoten werd Cindy officieel geïnaugureerd als SVH Meestergastvrouw, de hoogste erkenning voor vakmanschap in de gastronomie. De inauguratie markeerde niet alleen de bekroning van Cindy’s indrukwekkende carrière, maar ook het afscheid van De Groene Lantaarn dat binnenkort definitief haar deuren sluit.
Meesterproef als bekroning van vakmanschap
Cindy legde haar Meesterproef twee jaar geleden met succes af. Tijdens deze intensieve dag toonde zij zich een boegbeeld van het vak: met uitzonderlijk vakmanschap, verfijnde communicatie en een scherp vermogen om gasten te lezen. De commissie roemde haar kracht om gastvrijheid te verheffen tot een ambacht waarin aandacht, precisie en warmte samenkomen. De Meesterproef vormde de bekroning op haar jarenlange toewijding aan service op het allerhoogste niveau.
Loopbaan in dienst van gastvrijheid
Haar carrière bouwde Cindy grotendeels op bij De Groene Lantaarn, waar zij als mede-eigenaar en gastvrouw samen met SVH Meesterkok Jarno Eggen ruim zestien jaar lang een restaurant van internationale statuur vormgaf. In 2010 ontving het restaurant de eerste Michelinster, in 2015 volgde de tweede. Cindy’s visie op gastvrijheid werd ook meermaals bekroond, waaronder met de Michelin Service Award in 2021. Het was dan ook een mooi moment toen Werner Loens, voormalig hoofdinspecteur van Michelin, als Cindy’s inaugurator het Meesterlint aan haar mocht uitreiken.
Met haar SVH Meestertitel behoort Cindy nu tot de tien gastvrouwen in Nederland die deze hoogste onderscheiding mogen dragen. Met haar Meestertitel op zak wil Cindy het gastvrouwschap nog sterker gaan uitdragen: “Als SVH Meestergastvrouw wil ik een uitgesproken ambassadeur zijn en blijven voor de gastronomie en het ambacht.”
Einde van een culinair tijdperk
Tijdens de inauguratie werd ook afscheid genomen van De Groene Lantaarn. Begin dit jaar werd bekend dat het gerenommeerde tweesterrenrestaurant haar deuren in mei zal sluiten. Vrienden, familie en bekenden hieven het glas niet alleen op Cindy, maar ook op het einde van een prachtig hoofdstuk in de Nederlandse topgastronomie.