Jonge mensen warm krijgen voor het mooie beroep van gastmens

Ton Wortelboer is 30 jaar docent gastronomie aan de horeca-opleidingen van ROC Leiden geweest. Hij is vinoloog van de wijnacademie, gecertificeerd sherry-educator, SVH Wijnmeester, Officier Sabreur van de Confrèrie du Sabre d’Or, Chevalier Maître-Conseil en Gastronomie Française. Daarnaast is hij drager van de wijnpenning van het productschap van wijn, onderscheiden met de Wijnrank van de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren, lid van de associatie van wijndocenten en Onderwijs HorecaHeld. Hij zegt: “Als docent probeerde ik jonge mensen warm te krijgen voor het mooie beroep als gastmens. Ik kan met trots zeggen dat inmiddels twee van mijn oud-leerlingen SVH Wijnmeester zijn geworden, iets wat ze zelf hebben waargemaakt, maar waarvan ik een beetje aan de basis heb mogen staan.”

Ton Wortelboer geeft nu wijncursussen en proeverijen om een andere doelgroep enthousiast te krijgen voor het product wijn. “Al met al ben ik tot de ontdekking gekomen dat je nooit klaar bent met de materie en dat het elke dag weer een plezierige reis is door de wonderlijke wereld van de wijn”, zegt hij.