Ronnie Brouwer werd geboren in het familiehotel van zijn grootouders op Ameland met een bar, restaurant en slijterij. Hij hielp al mee om eierdopjes te legen toen hij nog nauwelijks kon lopen. Alle facetten van de horeca leerde hij er. Op het moment dat hij een vervolgopleiding moest kiezen dacht hij, laat ik iets anders doen, want de horeca ken ik al. Maar andere opleidingen bleken hem niet te liggen. In 1995 deed Ronnie dan ook de versnelde horecaopleiding. Speciale interesse voor wijn had hij toen al, wat uiteindelijk leidde tot de titel van SVH Wijnmeester. Ook zijn eerste sommelierbaan bij Merlet heeft een rol gespeeld.

Onderdeel van getalenteerde club
“Bij Merlet kwam ik in een flow, omdat ik onderdeel werd van een getalenteerde club met SVH Meesters als Wilco Berends, Onno Kokmeijer en Pasquinel Kolk.” Na Merlet kon Ronnie terecht bij De Echoput van Peter Klosse die net het boek Smaak had uitgebracht. Hij volgde in die tijd ook de Academy van Peter Klosse. Daarna werkte hij enkele jaren bij de Librije – “van SVH Meestergastvrouw Thérèse Boer, de beste gastvrouw die er is, heb ik enorm veel opgestoken” – tot hij overstapte naar De Kromme Dissel. In 2017 werd hij Sommelier van het Jaar.

Altijd het speldje dragen
Ondertussen was Ronnie erachter gekomen dat hij ook het allerhoogste niveau in zijn vak ambieerde en bereidde hij zich voor op de Meesterproef. “Samen met mijn team heb ik de titel SVH Wijnmeester gehaald. Wie weet in de toekomst ook SVH Meestergastheer. Mijn team heb ik altijd compleet en ik denk dat dat ook komt door de titel. Want talent wil graag bij een SVH Meester werken. Mijn speldje draag ik altijd op mijn werk en sommige gasten valt het op. Dan vertel ik ze graag nog meer over mijn vak.”