De grootouders van Ronald Ling waren in Enschede de eersten met een Chinees restaurant. Hier was de 6-jarige Ronald vaak te vinden. Meestal bij zijn opa in de keuken, waar hij wel eens werd getrakteerd op een vers gebakken loempiavel met suiker. Hier besloot Ronald dat hij later ook kok wilde worden.

In de leer bij SVH Meesterkoks
Tijdens zijn eerste stage leerde Ronald de beginselen van het koskvak. Later volgde ’t Losse Hoes in Holten, bij SVH Meesterkok Jan Oonk. Gevolgd door Restaurant De Wanne in Ootmarsum. In 1991 maakte hij de overstap naar Holland Casino, waar hij nog steeds werkt. Hier kon hij in de beginjaren stages lopen bij toprestaurants, zoals De Swaen bij grootmeester en SVH Meesterkok Cas Spijkers en Chateau Neercanne.

Het hoogst haalbare ambiëren
In 1995 hoorde Ronald dat collega’s Rudolph van Veen en Mathieu Vanhautem opgingen voor het examen SVH Meesterkok. Bij Ronald ontstond dezelfde ambitie. De eerste keer slaagde hij niet, maar het herexamen legde hij met succes af. Zo werd Ronald in 1996 SVH Meesterkok. “Het was een uitdaging; het hoogste haalbare in ons vak. Ik ben trots op mijn prestatie en hoop dat ik jonge koks motiveer om het maximale uit ons vak te halen.”

Voldoening uit je werk halen
Over zijn carrière zegt Ronald: “Ik ben al jong bij Holland Casino begonnen en had het misschien anders moeten doen. Meer leerbedrijven, verschillende keukens en wat later mijn carrière voortzetten binnen Holland Casino. Gelukkig zijn er hier veel ontwikkelmogelijkheden, waar ik nog steeds gebruik van maak. Je bent nooit te oud om te leren!”
Het belangrijkste vindt Ronald dat je voldoening en plezier haalt uit je werk. In zijn geval; gasten een mooie avond bezorgen. “Dat is het mooiste van ons vak en ervaar ik nog altijd bij Holland Casino. Hierdoor weet ik me elke dag te motiveren en ben ik trots op wat ik doe.”