Een van de wijntempels van Nederland
Het Savarijn in Nijmegen werd wijd en zijd geroemd om zijn fraaie selectie wijnen. Verantwoordelijk hiervoor was SVH Wijnmeester Nic van Lokven, die zijn zaak samen met zijn vrouw Ineke jaren gerekend wist tot de betere restaurants van de stad. Sinds 2007 hoorde de wijnkaart die Van Lokven samenstelde volgens GaultMillau tot de beste van Nederland; sterker nog: in 2012 onderscheidde de Nederlandse editie van de gids het werk van Nic van Lokven met de GaultMillau Award ‘Wijnkaart van het Jaar’.

Ook Grootspraak, de restaurantgids voor wijnliefhebbers, was al die tijd zeer te spreken over de wijnkelder van Het Savarijn. De kaart kreeg steevast de hoogste score van 5 druiventrosjes. Michelin sprak sinds 2005 jaarlijks van een ‘interessante wijnkaart’ (rode druiventros). Zelfs in Amerika werden Van Lokvens verdiensten op waarde geschat: het Amerikaanse blad Wine Spectator voorzag de wijnmeester jaarlijks van een Award of Excellence ‘for having one of the most outstanding wine lists in the world.’ ‘Een van de wijntempels van Nederland’, werd ook wel over Het Savarijn gezegd.

Echter, aan alles komt een eind. Na 35 jaar stoppen Nic en Ineke met Het Savarijn. Vrijdag 5 juli 2019 was de laatste dag. Nic van Lokven en zijn vrouw Ineke hebben dan 35 jaar gekookt voor hun gasten. En dat hoeven geen 36 jaar te worden, zeiden Nic en Ineke tegen elkaar. Ze hebben het met hart, ziel en zaligheid gedaan, maar het is hard werken. Nu is het mooi geweest, vinden ze. Het restaurant gaat onder een andere naam en met een andere formule verder onder de nieuwe eigenaren Edo van der Veer en Laila Smits.