Buurtcafé opgestoten tot Beste Café van Nederland

Café Jos draagt nog de voornaam van de vorige eigenaar (die het overigens maar één jaar runde), maar al sinds 1 maart 1978 is Martien Evers er de baas. Als student geografie die destijds boven het café woonde, nam hij de exploitatie over om het Nijmeegse buurtcafé op te stoten tot het beste café van Nederland (2009). De vijf jaar daaraan voorafgaand bezette de zaak steeds een plekje in de top drie. Zolang hij eigenaar is, heeft hij de hoogste kwaliteit en de beste service nagestreefd. “Horeca is meer dan de bierkraan openzetten”, zei Evers in de krant. Wat eerst vooral een studentencafé was, werd onder zijn leiding Nederlands eerste Meesterschenkerij.

Sinds 1987 is in Café Jos de Meesterschenkertitel vertaald in de formulecomponent Meesterschenkerij. Een voorbeeld dat inmiddels in meerdere cafés is gevolgd. “Het commerciële voordeel van het kiezen voor en het invoeren van de component Meesterschenkerij binnen de formule is dat een positief kwalitatieve uitstraling en imagovorming plaatsvindt die dermate onderscheidend werkt dat de financiële kant van het ondernemen vanzelf goedkomt”, aldus Evers.

Door vanaf 2009 inspirator en klankbord te zijn voor collega Meesterschenker Felix Huisken lostte hij zijn ambachtelijke plicht; het vak door te geven, in 2017 in. In 2019 is café Jos Meesterschenkerij formeel, inclusief pand, aan dochter Malu Evers overgedragen. Samen met zijn dochter onderneemt Martien nog wel, echter vult hij zijn dagen vooral met actieve advisering.