Kok in hart en nieren

In 2005 ging Jan van de Ven van start met zijn eigen bedrijf: Jan van de Ven Meesterkok. De SVH Meestertitel mag hij sinds 1983 dragen. De geboren en getogen Boxtelaar noemt zich kok in hart en nieren. Hij werkte onder meer bij Villa Catharina in Boxtel, Kasteel Maurick in Vught en restaurant De Witte in Amersfoort. “Ik vind het heerlijk om mijn kennis en ervaring over te brengen op bijvoorbeeld jonge koks en liefhebbers”, zegt Van de Ven, die daarom begonnen is met het geven van kookcursussen.

“Ik ben heel trots op de titel SVH Meesterkok, want het is de hoogste aanduiding van vakbekwaamheid in Nederland. Ik hoefde daarom ook niet lang naar een geschikte naam voor mijn eigen bedrijf te zoeken”, aldus Van de Ven, die na zijn horecaperiode ging werken voor Defensie. Hij was daar onder meer chef van het Militair Culinair Team, dat deelnam aan internationale wedstrijden.