Vier keer een Michelinster

Henk Savelberg komt uit een mijnwerkersgezin van vijf kinderen. Hij ging naar de hotelschool in Sittard. Toen hij twintig was ging hij in de horeca werken. In Frankrijk ontdekte hij de nouvelle cuisine. Op zijn achtentwintigste begon hij een eigen zaak. Bij De Graaf van het Hoogeveen kreeg hij voor de eerste keer een Michelinster. De tweede keer was in 1987 bij Seinpost. In 1990 kreeg hij voor de derde keer één Michelinster, nu bij Vreugd & Rust. Na een onderbreking kwam hij daar terug en in 1997 viel hem opnieuw de ster ten deel. Zo werd hij de enige Nederlandse chef-kok die vier keer een ster van Michelin behaalde.

In het najaar van 2014 is Henk Savelberg na 25 jaar gestopt met de exploitatie van zijn gelijknamige restaurant en hotel. Hij verruilde Voorburg voor Bangkok, waar hij het restaurant Savelberg Thailand heeft, gelegen in het Oriental Residence Bangkok. Een modern Frans restaurant met een Nederlandse ’touch’.