In eerste instantie zou Caroline Kooij haar vader niet opvolgen in IJssalon de Hoop in Blaricum. Haar ouders wilden dat ze ging studeren en hadden een andere opvolger op het oog. Ze ging naar de hogere hotelschool en stortte zich op food & beverage in de hotellerie. In deze wereld voelde ze zich meteen thuis. Zo was ze onder meer barmanager op een cruiseschip van de Holland-Amerika Lijn.

Droomijssalon neergezet
Middenin haar hotelcarrière bleek ze toch nodig in de familie-ijssalon, omdat de beoogde opvolger afviel. Snel leerde ze ijs draaien en stond ze als vierde generatie in de zaak. Caroline nam zich voor drie jaar de ijssalon te runnen. Inmiddels is ze vele jaren verder. In 2022 zette ze na een grote verbouwing haar droomijssalon neer. Het zorgde voor een boost aan energie en werkplezier.

Continu balanceren
Caroline heeft altijd het maximale uit zichzelf willen halen, dus de SVH Meestertitel lag voor de hand. “Toen ik de zaak van mijn vader overnam, wilde ik minstens zo succesvol zijn en mijn plek veroveren in de branche. Dat kon niet zonder de titel SVH Meesterijsbereider. Als ik iets aanpak, ga ik voor de volle 100%. Dat gold ook voor wedstrijden waaraan ik deelnam en geldt voor de kwaliteit van mijn ijs. Het droombedrijf dat ik gerealiseerd heb, zie ik als uithangbord van mijn titel. Ik ben er nog steeds apetrots op. Soms hoor ik gasten tegen elkaar smoezen dat ze ijs eten van een echte Meesterijsbereider. Het vak van ijs bereiden is steeds in beweging. Ik volg het op de voet en wil graag vernieuwen. Tegelijkertijd run ik een bedrijf en een gezin. Het is continu balanceren.”