Van foekepot tot zambomba

Carla Arts begon haar loopbaan in de horeca rond haar achttiende. Ze was onder meer werkzaam als restaurant-serveerster voordat ze in 1973 samen met haar partner een eigen zaak begon: Café De Foekepot in Ottersum. In 1975 volgde Café La Zambomba in Nijmegen (‘zambomba’ is ‘foekepot’ in het Spaans; een foekepot is een blik met een daaroverheen gespannen varkensblaas, een soort trommel), waar vanaf 1978, na het afstoten van het café in Ottersum, zevenendertig-en-een-half jaar lang alle aandacht naartoe ging. In het begin was het een bruin café waar veel studenten kwamen; later groeide het uit tot een van de beste biljartcafés van de regio. Per 1 januari 2013 heeft Carla Arts het bedrijf verhuurd aan een tapasketen.

“Toen ik het biercertificaat had behaald, had ik de smaak te pakken, en ben ik me verder gaan bekwamen met als resultaat in 1988 de titel SVH Meesterschenker”, zegt Carla Arts.