Liefde en passie het geheim van haar ijs

“Ik steek er al mijn liefde in”, aldus Beate Garrone, één van de drie vrouwelijke SVH Meesterijsbereiders in Nederland, over IJssalon Garrone die al meer dan zestig jaar bestaat. Beate’s vader Orlando kwam na de tweede wereldoorlog als wijnhandelaar naar Nederland, maar wijdde zich vanaf 1949 aan ijsbereiding. Liefde en passie zijn nog altijd het geheim van Garrone-ijs dat vaak in de prijzen viel.

Als kind hielp ze al in de zaak, zo werd het haar liefhebberij. Al vanaf de start ontwikkelde vader Garrone zijn eigen ijs, een traditie die Beate voortzette. “De ingrediënten moeten eerste klas zijn, want we willen een constante, hoge kwaliteit volhouden.” Beate Garrone bedacht dropijs, dat net als bijna elke door haar bedachte nieuwe smaak, een bestseller werd.

Beate Garonne is overleden op 12 september 2018.