Alle SVH Meesters — SVH Meestertitels

< Terug

"Ondernemerschap in Nederland stimuleren en de horeca helpen aantrekkelijker te worden als werkgever."

SVH Meesterhorecaondernemer (2018)

Bedrijf:

Het Hooihuis
De Stok 13
4703 SZ Roosendaal
0165 537 902
Bezoek de website

Koen Bakker

Biografie

Koen Bakker is de eerste SVH Meesterhorecaondernemer van Nederland. Hij wil, o.a. met deze titel, zich hard maken voor het prachtige vak van horecaondernemer en –medewerker. “Ik ben niet dit traject ingegaan voor een titel of een speldje, maar juist om mee te helpen het ondernemerschap in Nederland te stimuleren en de horeca te helpen nog aantrekkelijker te worden als werkgever. Als ondernemer ben je nooit klaar en zoek je altijd naar verbeteringen met als doel een blije gast en een blije medewerker,” aldus Koen.

Ooit begonnen op de middelbare hotelschool en als gastheer, en later Chef bediening zijn carrière vervolgd, is Koen in 2000 gestart met het horecaondernemerschap. Zes jaar was hij ondernemer van Bistro de Dikke Deur in Fijnaart. In 2006 startte de ontwikkeling van Restaurant Het Hooihuis, waarvan hij in 2007, samen met zijn vrouw Lisette, eigenaar werd. Daarop volgde later Eetbar Bravo24 in Roosendaal, dat hij samen runt met Lisette en zijn broer Luuk.

Dat Koen een vakman is, is duidelijk. Het Hooihuis werd in 2017/2018 ook verkozen tot Beste Leerbedrijf Horeca. “Van vin de pays naar Grand cru! Verleiden, verrijken, verwonderen en verrassen staat centraal in het Hooihuis. Koen Bakker en zijn medewerkers maken gewone gastronomie weer heel bijzonder,” aldus voorzitter van de examencommissie Paul van Oers.