Alle SVH Meesters — SVH Meestertitels

< Terug

"Ik hoop mijn enthousiasme te kunnen overdragen op de nieuwe generatie"

Werkt in de horeca

SVH Wijnmeester (2016)
SVH Meestergastheer/-vrouw (2019)

Bedrijf:

Oncore by Clare Smyth at Crown Sydney
Level 4/1 Barangaroo Ave
NSW 200 Barangaroo
Bezoek de website

Lid van:

Remon van de Kerkhof

Biografie

De wondere wereld van wijn

Remon van de Kerkhof is in 2015 teruggekeerd uit Australië, waar hij de afgelopen tien jaar verbleef. Hij deed er de studie ‘Viticulture’ aan de University of Adelaide en werkte onder meer bij Penfolds Magill Estate Restaurant en Black by Ezard at The Star. In Sydney ging hij onder meer aan de slag voor Aria Restaurant en daarna bij Rockpool Bar & Grill, dat naar eigen zeggen met 4.500 wijnen de grootste wijnkaart van het zuidelijk halfrond heeft. In Australië deed hij veel ervaring op met verschillende culturen, wat hem in Nederland zeker van pas komt.

Terug in Nederland, keerde hij eerst terug bij zijn oude werkgever, Restaurant Parkheuvel. Daar werkte hij voorheen drie jaar met SVH Meesterkok Cees Helder, “een gouden tijd, waarin ik veel ervaring heb opgedaan”, aldus Van de Kerkhof. Op 1 maart 2017 vervolgt Remon zijn carrière als maître-sommelier bij De Treeswijkhoeve** in Waalre, het restaurant van SVH Meesterkok Dick Middelweerd, dat daarmee twee SVH Meestertitels in huis heeft.

De ambitie om SVH Wijnmeester te worden zat er al vroeg in. “Het was SVH Wijnmeester Coen Pollaert die mij stimuleerde en als eerste in aanraking bracht met de wondere wereld van wijn. De vele reizen van het Nederlands Gilde van Sommeliers en de proeverijen waren prachtige gelegenheden om verhalen en ervaringen te kunnen delen. Deze titel is de bekroning op mijn werk als sommelier en wijnliefhebber. Ik hoop mijn enthousiasme te kunnen overdragen op de nieuwe generatie en hen te stimuleren om altijd bezig te blijven en verder te komen.”

Maar één Meestertitel was voor Remon nog niet voldoende. Op 17 juli 2019 is Remon geïnaugureerd tot 45ste SVH Meestergastheer. Remon is volgens de commissie een gedreven en zeer bekwame gastheer die aan tafel perfectie met humor afwisselt. Op de achtergrond stuurt hij zijn jonge, enthousiaste bedieningsteam aan en geeft hij hen alle ruimte om zichzelf te ontwikkelen. De commissie vindt de keuken en de bediening nauw samenwerken en elkaar versterken, wat resulteert in de prachtige gerechten en wijn-spijscombinaties op uitzonderlijk hoog niveau. Remon is de 8e SVH Meester die zowel de titel SVH Wijnmeester als de titel SVH Meestergastheer heeft behaald.

In het voorjaar van 2021 start er voor Remon een nieuw avontuur: hij verruilt De Treeswijkhoeve in Waalre voor Australië, waar hij per 1 april aan de slag is gegaan voor Clare Smyth. De chef die recent de derde ster kreeg voor haar restaurant Core in Londen, opent in Sydney een nieuwe zaak.